鼎新咖啡豆 地點：屏東縣,台灣 日期:2016年1月 香氛：8  酸度：8 厚實度：8 風味：9 後韻：8 艾格壯：58/84 原產地:坦桑尼亞,洪都拉斯 鼎新咖啡豆是混合來自坦桑尼亞和洪都拉斯，咖啡烘豆工廠坐落於台灣南部的屏東監獄內。 盲評(杯測)： 在咖啡杯中的味道輕盈圓潤，諧振平衡。具有蜂蜜、玫瑰、黑莓，以及榛子香氣啜飲口感甜蜜輕快，莓果類的漿果酸度；輕盈甜膩的口感，整甜美平衡後韻豐富。 適合人群：喜歡舒適的咖啡，及輕快甜美的蜂蜜味道。

屏東監獄咖啡烘焙班自104年成立以來，本著品質及衛生安全第一的精神，手工嚴格篩選生豆，在層層把關下，打造濃厚滑順的風味，堅持讓每一位客人享用到最新鮮、最高規格的咖啡。
在咖啡豆選擇上，我們選自宏都拉斯及坦尚尼亞最佳品質的精品咖啡豆，並於2016年國際咖啡評鑑機構COFFEE REVIEW榮獲91高分，相當不容易!我們精選的這兩款咖啡豆，有著柔和而圓潤的巧克力莓果香氣，烘焙後的風味有如榛果巧克力軟糖一般香甜濃郁，啜飲時有著甜美活潑的漿果酸質；並帶有淡淡楓糖漿甜味，風味在後段餘韻帶入甜美巧克力調性，十足滑順醇厚可口。
【國際咖啡評鑑機構-Coffee Review簡介】
在咖啡界裡Coffee Review是個具有高度公信力的咖啡評鑑機構。評分項目綜合咖啡豆的香氣、酸度、醇厚、風味、餘韻，藉由此5大項目判斷咖啡豆的優劣等級，並提供詳實的杯測報告，此讓 Coffee Review 成為目前最具權威和公正性的咖啡評鑑組織之一。評鑑成績優異的咖啡豆能在市場上掀起搶購熱潮，可說是咖啡迷的購買指南。

屏東監獄咖啡豆生產過程：
進口生豆原料⮕生豆挑選⮕生豆去粉塵(洗豆)⮕烘培曲線紀錄⮕下豆⮕烘豆完成⮕沖煮試飲⮕成品包裝

1. 生豆原料

2. 生豆挑選

3. 生豆去粉塵(洗豆)

4. 下豆(生豆)

5. 烘培曲線紀錄

6. 下豆

7. 烘豆完成

8. 沖煮試飲

9. 成品