屏東監獄咖啡烘焙班自104年成立以來，本著品質及衛生安全第一的精神，手工嚴格篩選生豆，在層層把關下，打造濃厚滑順的風味，堅持讓每一位客人享用到最新鮮、最高規格的咖啡。
在咖啡豆選擇上，我們選自宏都拉斯及坦尚尼亞最佳品質的精品咖啡豆，並於2016年國際咖啡評鑑機構COFFEE REVIEW榮獲91高分，相當不容易!我們精選的這兩款咖啡豆，有著柔和而圓潤的巧克力莓果香氣，烘焙後的風味有如榛果巧克力軟糖一般香甜濃郁，啜飲時有著甜美活潑的漿果酸質；並帶有淡淡楓糖漿甜味，風味在後段餘韻帶入甜美巧克力調性，十足滑順醇厚可口。

（國際咖啡評鑑機構-Coffee Review簡介）
在咖啡界裡Coffee Review是個具有高度公信力的咖啡評鑑機構。評分項目綜合咖啡豆的香氣、酸度、醇厚、風味、餘韻，藉由此5大項目判斷咖啡豆的優劣等級，並提供詳實的杯測報告，此讓 Coffee Review 成為目前最具權威和公正性的咖啡評鑑組織之一。評鑑成績優異的咖啡豆能在市場上掀起搶購熱潮，可說是咖啡迷的購買指南。

1. 生豆原料

2. 生豆挑選

3. 生豆去粉塵(洗豆)

4. 下豆(生豆)

5. 烘培曲線紀錄

6. 下豆

7. 烘豆完成

8. 沖煮試飲

9. 成品